相続や本人確認等で戸籍謄本や戸籍抄本の提出を求められる機会があるかと思います。
結論から申し上げますと、
戸籍謄本（こせきとうほん）は戸籍に記載されている全員分の身分事項を証明するもの。
戸籍抄本（こせきしょうほん）は戸籍に記載されている方のうち特定の方の身分事項を証明するものです。

戸籍謄本（全部事項証明書）は本当に簡単で、戸籍に記載されている全員の方が対象となります。
相続でもよく使うのがこちらの戸籍謄本です。

戸籍には三代戸籍禁止の原則（戸籍法第６条）というものがあり、父母・子・孫は同じ戸籍に入ることができません。
つまり、１つの戸籍謄本から読み取れるのは、親子２代までということです。

戸籍抄本（個人事項証明書）は
例えば夫婦と未婚の子供がいる場合、夫婦のみの身分事項を証明したい場合又は子供のみの身分事項を証明したい場合、それぞれが対象となります。

そして謄本も抄本も、同じベースから作成されるものですので、どちらを取得しても証明される身分事項について違いはありません。
近年は個人情報に関して大変厳しくなっておりますので、証明する必要のある方の情報のみ提出したいというケースに戸籍抄本を使用します。